In un mondo in cui il sistema alimentare globale è responsabile di circa un terzo delle emissioni di gas serra, la mensa smette di essere un semplice luogo di ristoro per diventare un laboratorio di cambiamento sociale. L'evento "Piatto 2030" si propone di trasformare la pausa pranzo in un’esperienza educativa immersiva, allineandosi agli Obiettivi dell’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile con il "menù sostenibile", un’offerta di piatti a basso impatto idrico e di carbonio, basati su ingredienti stagionali, locali e a prevalenza vegetale, e con l’installazione di infografiche interattive per guidare gli utenti verso scelte consapevoli senza imposizioni, spiegando il valore nutrizionale e ambientale dei legumi e dei cereali antichi.

L'evento mira a generare una consapevolezza diffusa sulla stretta correlazione tra salute individuale e salute del Pianeta. Attraverso l’esperienza diretta e la convivialità, le i partecipanti non saranno solo consumatori, ma diventeranno agenti del cambiamento, capaci di replicare abitudini sostenibili anche nella propria quotidianità domestica.