L’evento propone un percorso divulgativo ed esperienziale dedicato al rapporto tra alimentazione, sostenibilità, biodiversità e valorizzazione delle tradizioni locali. Attraverso l’intervento di uno chef membro della Federazione italiana cuochi, sarà presentata un’esperienza professionale legata alla cucina sostenibile, alla scelta consapevole degli ingredienti, alla riduzione degli sprechi alimentari e alla promozione di modelli di consumo più responsabili.

La presenza di un etnobotanico permetterà di approfondire il valore delle piante, delle erbe spontanee e delle conoscenze tradizionali legate al territorio, evidenziando il ruolo della biodiversità vegetale nella tutela dell’ambiente, nella cultura alimentare e nel benessere delle comunità.

Il momento conclusivo sarà dedicato a uno show cooking, durante il quale verranno mostrate preparazioni semplici e sostenibili, capaci di coniugare gusto, salute, rispetto dell’ambiente e recupero delle risorse naturali.

L’iniziativa contribuisce all’attuazione dell’Agenda 2030 promuovendo educazione alimentare, consumo responsabile, attenzione alla salute e valorizzazione degli ecosistemi terrestri.